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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisor1Pereira, Marco Antônio Olavo-
dc.creatorGonçalves, Laís Caroline-
dc.date.accessioned2021-10-15T14:34:23Z-
dc.date.available2021-10-15-
dc.date.available2021-10-15T14:34:23Z-
dc.date.issued2016-05-12-
dc.identifier.urihttp://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/2002-
dc.description.abstractThe field research had as general objective to evaluate the conformity of hygienic sunitary aspects of school canteens in the municipality of Paraguaçu - MG. The study was carried out in 5 schools and 2 nurseries of the municipal network of Paraguaçu-MG, with authorization tostion late teams the Momeal bucation Sobtain data from the Municipal Education Secretariat (APPENDIX 1) and approved by the Ethics Committee of the University Center of the South of Minas - UNIS/ MG. Initially, the researcher applied the checklist of RDC 275/2002. After the application, the final adequacy percentage of each canteen was calculated and classified into three groups: Group 1 Satisfactory with 76 to 100% of the criteria met. Group 2- Regular, meeting 51 to 75% of the criteria Group 3- Unsatisfactory, with 0 to 50% of the criteria met. The data were tabulated by Excel software, where graphs and tables were elaborated to analyze the results. As for the general index of of adequacy, the classification of school canteens was in Group 2- Regular meeting 51 to 5% of the criteria He observed that the canteens obtained alarming data in Block 5, where the documentation was evaluated. none of the canteens had a Manual of Good Manufacturing Practices and Standard Operating Procedures.pt_BR
dc.description.resumoA pesquisa de campo teve como objetivo geral avaliar as conformidades dos aspectos higiênicos sanitários das cantinas escolares do municipio de Paraguaçu - MG. O estudo foi realizado em 5 escolas e 2 duas creches da rede municipal de Paraguaçu-MG, com autorização de obtenção de dados da Secretaria de Educação do Municipio e aprovação pelo Comité de Ética do Centro Universitário do Sul de Minas -UNIS/MG. Inicialmente foi realizado a aplicação do checklist da RDC 275/2002 no local pelo pesquisador. Após a aplicação foi calculado o percentual de adequação final de cada cantina, sendo classificado em três grupos. sendo: Grupo 1 - Satisfatório, com 76 a 100% dos critérios atendidos: Grupo 2-Regular, atendendo de 51 a 75% dos criterios, Grupo 3-Insatisfatório, com 0 a 50% dos critérios atendidos. Os dados foram tabulados pelo software - Excel, onde foram elaborados gráficos e tabelas para análise dos resultados. Quanto ao indice geral de % de adequação a classificação das cantinas escolares foram no Grupo 2 - Regular, atendendo de 51 a 75% dos critérios. Observou que as cantinas obtiveram dados alarmantes no Bloco 5. onde foi avaliado a documentação, nenhuma das cantinas apresentavam Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Regiane Paulino (regiane.paulino@unis.edu.br) on 2021-10-15T14:34:23Z No. of bitstreams: 1 Laís Caroline Gonçalves 158665.pdf: 1894995 bytes, checksum: a79d22c00fad5dc70d09befbe9ecc1b3 (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2021-10-15T14:34:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Laís Caroline Gonçalves 158665.pdf: 1894995 bytes, checksum: a79d22c00fad5dc70d09befbe9ecc1b3 (MD5) Previous issue date: 2016-05-12en
dc.languageporpt_BR
dc.publisherFundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minaspt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro Universitáriopt_BR
dc.publisher.initialsFEPESMIGpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectRDC275/2002pt_BR
dc.subjectSegurança Alimentarpt_BR
dc.subjectQualidade higiênicapt_BR
dc.subject.cnpqCiências da Saúdept_BR
dc.titleAVALIAÇÃO DAS CONFORMIDADES HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS CANTINAS ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE ENSINO DA CIDADE DE PARAGUAÇU - MGpt_BR
dc.title.alternativeLAÍS CAROLINE GONÇALVESpt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
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