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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: LOGÍSTICA DE TRANSPORTE: COLETA DE LEITE CRU REFRIGERADO A GRANEL
Other Titles: RENAN DA SILVA RIBEIRO
metadata.dc.creator: Ribeiro, Renan da Silva
metadata.dc.contributor.advisor1: Silva, Edmo Alves da
metadata.dc.description.resumo: A implantação do sistema de coleta de leite a granel no Brasil transcorreu de forma rápida atendendo assim as normas do Programa Nacional de Qualidade do Leite (PNQL), porém ocasionou diversas mudanças em sua cadeia de suprimento. Com a alteração da forma de armazenamento e coleta de leite pela Instrução Normativa número 51, do MAPA (Ministério da Agricultura, pecuária e Abastecimento), o produtor e as agroindústrias do setor se viram obrigadas a se adequar a esta nova regra logística, que foi o resfriamento do leite na propriedade rural e sua coleta a granel. O transporte é uma peça fundamental, por ser responsável pela segurança e qualidade do leite cru desde o ponto de coleta até à indústria. Assim este estudo tem como objetivo identificar os pontos fracos contidos nas coletas e transporte do leite, para que a fabricação seja finalizada com alto índice de qualidade e obtendo confirmação pelos estudos citados. Levando em consideração para as pesquisas os órgãos responsáveis pelas inspeções, sites oficiais e livros. A partir dos resultados obtidos e analisados neste estudo as empresas poderão se aperfeiçoar nas teses nele contidas e consequentemente aprimorar meus conhecimentos na prática profissional.
Abstract: The implantation of the bulk milk collection system in Brazil took place in a thus meeting the norms of the National Milk Quality Program (PNQL), however it caused several changes in its supply chain. With the alteration of the way of storage and collection of milk by the Normative Instruction number 51, of MAPA (Ministry of Agriculture, livestock and Supply), the producer and agribusinesses in the sector were forced to adapt to this new rule logistics, which was cooling the milk on the farm and collecting it in bulk. O transport is a fundamental part, as it is responsible for safety and quality raw milk from the collection point to the industry. So this study aims to objective to identify the weak points contained in the collection and transport of milk, to that the manufacturing is completed with a high quality index and obtaining confirmation by the studies cited. Taking into consideration for research the organs responsible for inspections, official websites and books. From the results obtained and analyzed in this study, companies will be able to improve their theses and consequently improve my knowledge in professional practice.
Keywords: Transporte
Coleta de leite a granel
Logística
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Fundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minas
metadata.dc.publisher.initials: FEPESMIG
metadata.dc.publisher.department: Centro Universitário
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/1243
Issue Date: 1-Dec-2018
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