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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Título : IDENTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS CONTENDO SIMBIÓTICO
metadata.dc.creator: Almeida, Marina Souza
metadata.dc.contributor.advisor1: Miamoto, Juliana de Brito Maia
metadata.dc.description.resumo: Com base nas pessoas que buscam melhorar a saúde e qualidade de vida, as indústrias alimentícias vem buscando desenvolver novos produtos com propriedades funcionais para atender esses consumidores. Os simbióticos entram nessa categoria por participarem da melhora do funcionamento intestinal e do sistema imunológico, entre outros. O objetivo do estudo foi identificar os produtos alimentícios fontes de simbióticos presentes nas gôndolas de supermercados e também identificar o conhecimento da população sobre este tipo de alimentos bem como seus beneficios pelo grupo estudado. A pesquisa foi realizada na primeira quinzena de setembro em duas lojas do supermercado DelaCasa em Varginha-MG, foram entrevistados 60 pessoas de ambos os sexos, respondendo à 8 perguntas sobre o conhecimento dos simbióticos. Para os resultados os entrevistados foram divididos em grupo A e B, foi observado que 70 % (n-21) dos entrevistados do Grupo B alegaram utilizar pelo menos um dos produtos probióticos e 66,7% (n-14) destes utilizam afim de beneficios à saúde, enquanto no grupo A 43.3% (n=13) utilizam pelo menos um dos produtos e destes 53,8% (n=7) faz uso afim de beneficios à saúde, porem somente 28,57% (n-4) do grupo B tem o efeito desejado, já do grupo A 57.14% (n-4) obtêm esse efeito, fato que pode se associar a falta de conhecimento da população quanto aos simbióticos. Conclui-se que as industrias alimenticias, nutricionistas e profissionais da saúde devem apostar em propagandas, e orientações apontando os diversos beneficios que eles oferecem ao organismo para prevenir e auxiliar no tratamento de patalogias.
Resumen : Based on the people seeking to improve the health and quality of life, food industries have sought to develop new products with functional properties to meet these consumers. The symbiotic fall into this category for participating in improvement of intestinal function and the immune system, etc. The aim of the study was to identify sources of symbiotic food products present in supermarket shelves and also identify the population's knowledge about this type of food and its benefits for the group studied. The study was conducted in the first half of September in two supermarkets in Varginha-MG (DelaCasa), were interviewed 60 people of both genders, answering eight questions about knowledge of symbiotic. For results interviewees were divided into group A and B, it was observed that 70% (n=21) of interviewees in Group B claimed to use at least one of the probiotic products and 66.7% (n= 14) use these considering health benefits, while in group A 43.3% (n- 13) uses at least one of these products and 53.8% (n - 7) uses considering health benefits, however only 28.57% (n= 4) from group B hus the desired effect, since group A 57.14% (n 4) obtain this effect, which may be associated with lack of knowledge of the population about the symbiotic. In conclusion, the food industries, nutritionists and health professionals should bet on advertisements and guidelines pointing out many benefits they offer to the body to prevent and help diseases treatment.
Palabras clave : PROBIÓTICOS
SIMBIÓTICOS
PREBIÓTICOS
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Editorial : Fundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minas
metadata.dc.publisher.initials: FEPESMIG
metadata.dc.publisher.department: Centro Universitário
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI : http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/2007
Fecha de publicación : 19-abr-2015
Aparece en las colecciones: Nutrição

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