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metadata.dc.type: Trabalho de Conclusão de Curso
Title: BOAS PRÁTICAS, CONTROLE DE QUALIDADE E PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS NA FABRICAÇÃO DE RAÇÕES COMERCIAIS PARA CÃES E GATOS
Other Titles: RENAN LENZI SILVA
metadata.dc.creator: Silvia, Renan Lenzi
metadata.dc.contributor.advisor1: Almeida Júnior, Sávio Tadeu
metadata.dc.description.resumo: A presença de animais domésticos nos lares, como cães e gatos, é crescente e verificada em famílias com os mais diferentes perfis econômicos e culturais. Assim, existe a preocupação frequente com sua qualidade de vida e condições de saúde. Esse cuidado passa pela alimentação adequada e com produtos de qualidade. O mercado de alimentos para animais oferece uma gama de oportunidades para os profissionais, especialmente os médicos veterinários. É um nicho de mercado que se adaptou às necessidades encontradas pelas pessoas de oferecer uma alimentação diferenciada, que atendam a particularidades como: diferença de balanceamento dietético de acordo com a faixa etária, porte do animal, alimentos voltados para diabéticos, pacientes com problemas renais, metabólicos e outros. Acima dessa diversificação, a indústria precisa estar atenta à qualidade e segurança biológica das rações ofertadas. Esse controle de qualidade deve ser observado durante toda a cadeia produtiva, desde a escolha de fornecedores de matéria-prima, cuidados na produção, processos industriais, armazenamento sob as condições adequadas de luminosidade e temperatura, transporte e o condicionamento adequado nos pontos de venda. A de se considerar também o período e armazenamento do produto pelo consumidor final. A oferta de ração seca aos animais está atrelada à praticidade para o tutor, que vai armazenar e ofertar em porções, que às vezes ficam expostas por horas em condições ambientais. Por isso, é preciso zelar para que durante todo esse processo o alimento não sofra contaminação microbiana, não propicie crescimento fúngico e produção de micotoxinas. Essas contaminações podem acarretar intoxicações alimentares e diversos problemas de saúde aos animais. Um dos pontos de atenção nessa produção deve ser em relação ao prazo de validade conferido às rações, considerando que em todo o processo a microbiota fúngica exerce maior influência na conservação. O objetivo deste trabalho é revisar parâmetros de segurança microbiológica, bem como as boas práticas de fabricação e as normas de qualidade em rações comerciais para cães e gatos.
Abstract: The presence of domestic animals in households, such as dogs and cats, is growing and verified in families with different economic and cultural profiles. Thus, there is frequent concern about their quality of life and health conditions. This care involves proper nutrition and quality products. The pet food market offers a range of opportunities for professionals, especially veterinarians. It is a market niche that has adapted to the needs found by people to offer a differentiated diet, which meet particularities such as: difference in dietary balance according to age group, animal size, foods aimed at diabetics, patients with kidney problems, metabolic and others. Above this diversification, the industry needs to pay attention to the quality and biological safety of the feeds offered. This quality control must be observed throughout the entire production chain, from the choice of raw material suppliers, care in production, industrial processes, storage under appropriate conditions of light and temperature, transport and proper conditioning at points of sale. It is also important to consider the period and storage of the final consumer. The offer of dry food to the animals is linked to the practicality for the tutor, who will store and offer them in portions, which are sometimes exposed for hours in ambient conditions. Therefore, it is necessary to ensure that throughout this process the food does not suffer microbial contamination, does not promote fungal growth and mycotoxins. These contaminations can lead to food poisoning and various health problems for animals. One of the points of attention in this production must be in relation to the shelf life given to the rations, considering that the fungal microbiota exerts greater influence on conservation throughout the process. The objective of this work is to review microbiological safety parameters, as well as good manufacturing practices and quality standards in commercial pet food for dogs and cats.
Keywords: Micro-organismos
seguridade
fabricação
metadata.dc.subject.cnpq: Ciências Agrária
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Fundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minas
metadata.dc.publisher.initials: FEPESMIG
metadata.dc.publisher.department: Centro Universitário
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/2426
Issue Date: 26-Nov-2021
Appears in Collections:Medicina Veterinária

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