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http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/606| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | APRESENTAÇÃO DE UMA MÁQUINA PROCESSADORA DE QUEIJO MINAS FRESCAL |
| Título(s) alternativo(s): | STEFANO MESSIAS |
| Autor(es): | Messias, Stefano |
| Primeiro Orientador: | Vieira, Rullyan Marques |
| Resumo: | O queijo Minas frescal surgiu no Brasil com a chegada das famílias portuguesa, carregando com eles um método de fazer queijo coalho com leite fresco, tem seu maior número de produção em indústrias localizadas em Minas Gerais, garantindo aos produtores boa lucratividade. A sua produção é realizada através de uma máquina processadora específica para fabricação do queijo minas frescal, esta máquina garante a qualidade do produto, a redução da mão de obra e o desperdício da matéria prima, além de garantir maior rendimento e menores chances de contaminação no produto final, por se tratar de um produto que tem sua produção e armazenamento fiscalizado por órgãos como Ministério da Agricultura. A fiscalização, assim como o cumprimento da norma NR12 e NR10 garante ao cliente o consumo de um produto de qualidade e livres de bactérias que trazem danos à saúde. Após a produção do queijo pela máquina é importante que o armazenamento seja realizado de forma correta, assim como a higienização dos materiais utilizados na produção, e ainda a utilização dos equipamentos de proteção individual que são usados pelos funcionários das indústrias produtoras de laticínios. |
| Abstract: | Minas frescal cheese appeared in Brazil with the arrival of the Portuguese units, carrying a method of cheese production with fresh milk, guaranteeing to its products the good profitability. Its production is carried out through a processing machine, the quality of the workpiece and the elimination of the workmanship, besides a greater yield and a smaller chance of final contamination, because it is a product that has its production and is supervised by a body such as the Ministry of Agriculture. The inspection, as well as the compliance with the norm NR12 and NR10, guarantees to the consumer the consumption of a product of quality and free of bacteria that bring damages to the health. After the machine is produced by the machine, it is important that the production is correct, as well as the hygiene of the materials used in the production, as well as the use of the individual protection equipment that is used by the dairy industries. |
| Palavras-chave: | Máquina de processamento Laticínios Queijo Minas Frescal Esquema elétrico |
| CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA MECANICA |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Fundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minas |
| Sigla da Instituição: | FEPESMIG |
| metadata.dc.publisher.department: | Centro Universitário |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/606 |
| Data do documento: | 1-Dez-2018 |
| Aparece nas coleções: | Engenharia Mecânica |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Monografia TCC Stefano Messias.pdf | 2,15 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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