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Tipo: Artigo de Evento
Título: TOMATE-AÇÃO COMO ANTIOXIDANTE NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CORONARIANAS
Título(s) alternativo(s): KAREN ANDRADE DOS SANTOS
Autor(es): Santos, Karen Andrade dos
Reis, Oswaldo Henrique Barolli
Resumo: Todas as células do nosso corpo necessitam constantemente de oxigênio para converter os nutrientes absorvidos dos alimentos em energia. Entretanto, a queima do oxigênio pelas células (oxidação) libera moléculas de radicais livres que são instáveis e, por isso, altamente reativas. Várias substâncias contribuem para o combate a estes radicais. Essas substâncias são chamadas de antioxidantes, podendo ser obtidas por alimentos ricos em carotenoides como o tomate. Quanto ao seu caráter nutricional è fonte de diversos nutrientes como vitaminas do complexo A e do complexo B, minerais como fósforo e potássio, ácido fólico, cálcio e licopeno. O licopeno é um carotenóide que apresenta marcante ação antioxidante, que atua nos radicais livres contribuindo na prevenção de doenças coronarianas, impedindo a oxidação do LDL. Esta revisão aborda o que são radicais livres, como são formados, sua ação prejudicial a saúde na formação de células espumosas responsáveis pela formação de placas de ateroma, qual melhor fonte para adquirir antioxidantes capazes de inativar os radicais e nos protegendo de doenças como as cardiovasculares.
Abstract: Every cell in our body constantly needs oxygen to convert the nutrients absorbed from food into energy. However, the burning of oxygen by cells (oxidation) releases free radical molecules that are unstable and therefore highly reactive. Several substances contribute to combating these radicals. These substances are called antioxidants and can be obtained from foods rich in carotenoids such as tomatoes. As for its nutritional character, it is a source of several nutrients such as vitamins of complex A and complex B, minerals such as phosphorus and potassium, folic acid, calcium and lycopene. Lycopene is a carotenoid that has a marked antioxidant action, which acts on free radicals, contributing to the prevention of coronary heart disease, preventing the oxidation of LDL. This review addresses what free radicals are, how they are formed, their harmful action to health in the formation of foam cells responsible for the formation of atheromatous plaques, which is the best source to acquire antioxidants capable of inactivating radicals and protecting us from diseases such as cardiovascular.
Palavras-chave: Tomate
Radicais livres
Antioxidantes
Lipoproteínas
CNPq: CNPQ::OUTROS::BIOMEDICINA
Idioma: por
País: Brasil
Editor: Fundação de Ensino e Pesquisa do Sul de Minas
Sigla da Instituição: FEPESMIG
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.unis.edu.br/handle/prefix/1946
Data do documento: 9-Dez-2011
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